Salade estivale aux spirales du jardin

Ingrédients

• 2 zucchinis de 15 cm
• 2 carottes de 15 cm
• 1 courgette jaune de 15 à 20 cm
• 60 ml de persil italien grossièrement haché
• 1/8 d’oignon rouge tranché finement

Vinaigrette

• 45 ml d’huile d’olive aromatisée au basilic
• 2 gousses d’ail émincées
• 1,25 ml de sel
• 10 ml de zeste de lime râpé

Méthode de préparation

1. À l’aide d’un coupe-spirale, déchiqueter les zucchinis, les carottes et la courgette jaune en longues spirales et les déposer dans un grand saladier.
2. À l’aide de ciseaux, découper les spirales en plus petits morceaux faciles à manger.
3. Ajouter le persil italien et l’oignon rouge puis touiller la salade.
4. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
5. Verser la vinaigrette sur la salade et touiller.