La recette du mois de la cuisine de TENA – Janvier 2017

Croustillant aux poires et aux canneberges

Garniture

• 250 mL Farine de blé entier
• 125 mL Cassonade fermement tassée
• 125 mL Flocons d’avoine non cuits (cuisson rapide ou à l’ancienne)
• 1 mL Sel
• 125 mL Beurre froid coupé en morceaux

Préparation de poires

• 6 Poires Bartlett pelées et finement tranchées
• 250 mL Canneberges fraîches ou surgelées
• 125 mL Sucre
• 25 mL Farine de blé entier
• 1 mL Muscade moulue
• Chauffer le four à 190° C (375° F)

Garniture :

• Dans un bol moyen, mélanger la farine, la cassonade, les flocons d’avoine et le sel.
• Ajouter le beurre et incorporer avec deux couteaux ou avec un mélangeur à pâtisserie ou vos mains.

Préparation aux poires :

• Dans un grand bol à mélanger, brasser les tranches de poires, les canneberges, le sucre, la farine et la muscade.
• Étendre la préparation dans un plat de cuisson de 8 po x 13 po (3 L)
• Ajouter la garniture.
• Cuire à 190° C (375° F) 55 minutes.
• Donne six portions.